Exécutant les désirs testamentaires de Madame Veuve Pouget, la commune de Tressan cherche en 1880 à faire réaliser deux tableaux.

Alain Chevalier a fait le rapport avec un article paru dans le Bulletin de la Société de Saint-Jean de Montpellier : "Chargé par la commune de Tressan de l'exécution de deux vastes toiles, après avoir longtemps étudié les sujets qui lui étaient demandés, elle a confié à notre compatriote, M. Marsal, le tableau représentant saint Augustin, remarquable par sa belle ordonnance, et à M. Doze, de Nîmes, le tableau de sainte Sophie, dont la tête est saisissante d'expression et d'idéal chrétien."

Le peintre a représenté sainte Sophie, la Sagesse, mère de trois filles, Pistis (Foi), Elpis (Espérance) et Agapé (Charité) ? Le martyre de sainte Sophie est d'avoir vu ses filles de 9 à 12 ans être torturées et mises à mort au IIe siècle. Après avoir enseveli ses filles et passé trois jours auprès de leur tombe, elle monta au ciel. Il faut aussi supposer que la thématique du tableau a été choisie en même temps que celle du tableau qui lui fait face et qui représente saint Augustin.

Il existe un dessin préparatoire de ce tableau, en mains privées, qui montre la sainte, seule, allongée de même, mais faisant face au spectateur, appuyée sur ses coudes.

Un extrait de l'Union nationale du 12 décembre 1880 relate l'exposition des deux oeuvres à Notre-Dame des Tables à Montpellier : "M. Doze avait à représenter la mort de sainte Sophie. Les bollandistes nous apprennent que cette sainte, issue d'une grande famille romaine, renouvela l'acte héroïque de la mère des Macchabées, en soutenant dans leur supplice la constance de ses trois filles martyrisées. Elle expira plus tard, elle-même, en contemplant le mausolée qu'elle avait fait élever dans sa villa, aux restes de ses chères victimes. C'est ce dernier moment que l'artiste a reproduit. Nous ne saurions trop louer la déchirante expression de cette tête de mère, arrachée à la vie moins par la maladie que par la douleur et l'amour".