Le filtre à vin blanc est un dispositif de 115 cm installé dans le chai contre un poteau de bois qui supporte le plafond. En avant de ce dernier, un espace creusé et maçonné de brique circulaire, de 102 cm de diamètre, est destiné à recevoir un comporton en bois équipé d'une petite évacuation et d'une cuvette de vidange ménagée dans un espace semi-circulaire creusé et maçonné de brique. Il recevait le moût filtré par le filtre en bois à neuf manches posé au-dessus, sur deux supports en fer.