Le pressoir appartient à la catégorie des pressoirs à grands points réputés très résistants (Lauvergeon, 2004). Selon l'auteur, ce type de pressoir s'apparente à la famille des pressoirs à levier, mais il est caractérisé par la présence, "en dessous de la maie, d'un arbre identique au levier et de même longueur, les deux troncs montés en parallèle travaillant à la façon d'une énorme tenaille".£Le levier, long de 6,30 m, est monoxyle, c'est à dire qu'il est taillé dans une seule pièce de bois dont l'extrémité avant se termine par une fourche naturelle. La vis, actionnée par un axe horizontal appelé étiquet et poussé de mains d'homme, commande au levier ses mouvements ascendant et descendant par l'intermédiaire de l'écrou, assemblé à la fourche par des éléments métalliques. A l'arrière, le levier est maintenu par un lourd bâti contreventé. Les pièces de bois verticales du bâti, appelées jumelles, sont pourvues de mortaises où s'engagent les aiguilles, petits madriers destinés à supporter le poids du levier. Sous le plancher, la maie est supportée par un chantier en bois scellé sur trois piles maçonnées de brique. Le chantier se trouve donc au rez-de-chaussée du chai et la structure du pressoir proprement dite est à l'étage.£Le poids du levier venait écraser le marc placé dans la maie par l'intermédiaire de madriers empilés et croisés les uns sur les autres. La maie, qui recouvre une superficie d'environ 5,5 m2 est pourvue d'un rebord d'une trentaine de centimètres de haut et le fond est percé dans un angle d'une goulotte qui permettait au jus d'être évacué en partie basse du chai. Il était recueilli dans les barriques placées une à une sous la maie par le truchement d'un tuyau.£L'essentiel des pièces de bois du pressoir semble être en bois de chêne, mais la vis et l'écrou sont taillés dans un bois plus dur.La grosse poutre du chantier pourrait être en peuplier.£La très grande majorité des assemblages, que ce soit pour le chantier ou pour le pressoir lui-même, est encore renforcée par des vis, boulons ou tirants métalliques qui sont d'origine. Les extrémités de la fourche du levier, de l'écrou et des poutres du contreventement sont taillées en quart de rond.£L'étiquet est précisément constitué de deux poutres assemblées bords à bords et boulonnées et pourvues d'un habile système de préhension.£Seuls les rebords de la maie sont soutenus par deux poutres qui s'engagent dans les murs, mais pour l'essentiel, le pressoir n'est pas solidaire des maçonneries du chai.