Saint Eutrope, comme sainte Luce sont les patrons des confréries d'artisans du textile. A Sarrancolin les tisserands se dotent de statuts en 1612.

De même style (visage, traitement des plis des vêtements) et de même facture (dimensions, console) que les statues, également dans le choeur, de sainte Luce, et de saint Jacques (IM65000824 et IM65000825) : leur retable fut exécuté en 1619. Ces statues et leurs consoles proviennent en effet des retables dispersés ou démolis après la visite pastorale de 1664, l'évêque de Comminges ayant ordonné la destruction de quelques-uns des trop nombreux autels de l'église et le transfert de leur dévotion à d'autres autels.

Cette statue a été inscrite Monument historique au titre des objets en 2002.