Le docteur Louis Auzoux (1797-1880) mit au point une technique de fabrication à partir de carton pâte de modèles d´anatomie démontables illustrant l´anatomie du corps humain et des animaux. Le premier modèle d'écorché fut commandé par l'Académie royale en 1825 et les premières commandes datent de l'année suivante. Ces modèles connurent une diffusion importante dans le monde entier. Pour répondre à l'afflux de commandes, Louis Auzoux créa en 1828 une usine dans son village natal de Saint-Aubin-d'Escrosville. Pour vendre sa production, il ouvrit en 1833 une boutique à Paris. La fabrication de ses modèles d'anatomies continua après sa mort en 1880 et s'arrèta définitivement au début des années 2000.