Avant 1628, l'autel majeur était à l'est. Mgr Balthazar de Budos fit inverser sa position par l'entrepreneur Crouzal, en traitant avec lui le 31 décembre 1628, les 26 mars et 9 mai 1629.
Le retable a été exécuté grâce au financement de 2 400 livres d'Antoine Marthelly (testament), décédé le 16 janvier 1690.
Les quatre colonnes en marbre incarnat et blanc sont commandées aux carrières de Caunes le 3 juin 1690, les carriers étant tenus de les livrer à Agde juste épannelées, puis de les faire polir sur place. Par contrats du 9 novembre 1691 puis du 23 juin 1693, le travail de Jean Cannet progresse. Il n'est cependant pas l'auteur des deux statues.
En 1695, nouvelle consécration de l'autel par Mgr Louis Fouquet.
A l'époque, l'ensemble a donc été monté au revers de la façade ouest. L'autel, quant à lui, a été refait dans la première moitié du 18e siècle par le fils de Jean Baratta.
En 1899, suite à un rapport validé par la Commission des monuments historiques le 17 janvier 1896, l'ensemble a été démonté et remonté le long du mur oriental.
Travaille pour l'agglomération d'Agde, après avoir travaillé pour le ville d'art et d'histoire de Pézenas.