La pièce est documentée par les "Apports des Fayets à Fontfroide" (p. 13). Yseult d'Andoque propose même un plan schématique de la pièce. Elle précise que la pièce compte deux niveaux et que la communication entre les espaces existait à l'exception de la partie qui relie la salle à manger à celle des enfants, percée à l'initiative de Gustave Fayet. A ce niveau, il existait un couloir qui est démoli pour rendre à la pièce sa dimension originale. Il est précisé que le maçon Vassal aida Gustave Fayet à donner à la pièce les dispositions qu'on lui connaît aujourd'hui.
Fayet fait refaire le sol et les marches, restaure les maçonneries et fait placer des céramiques pour décorer la fontaine. Y. d'Andoque indique la provenance des céramiques ornementales de la fontaine qui prend place au fond de la salle mais Magali Rougeot (op. cit. p. 147) parle d'azuleros, ce que confirme Céline Ventura Teixeira (op. cit.). Les carnets de l'artiste signalent d'ailleurs l'achat de rajolas valencianas y catalanas le 28 septembre 1913 (Carnets Fayet).
A l'opposé, Gustave Fayet fait remonter une fontaine dont les pièces proviendraient de Cabrières (Apport des Fayets, p. 13) sans que l'on sache lesquelles précisément. Il restitue ainsi un lavabo que l'on sait disparu en 1776.
Les carnets de l'artiste indiquent, à la date du 10 janvier 1910, l'installation de la table. A l'été de la même année, Fayet mentionne de nouveaux aménagements. Il est possible qu'il s'agisse de l'installation du lustre en fer forgé dont il fit le dessin et qui fut réalisé par le ferronnier Trouilhet. Les archives de la famille conservent le dessin des portes vitrées qui séparent la salle à manger de celle des enfants.
Fayet décida pour la Salle à Manger de placer une copie d'un tableau de Philippe de Champaigne, commandée au peintre Louis Bausil (carnets Fayet). L’ensemble, visible depuis la table de la salle à manger, installée dans la pièce le 21 octobre 1913 (Carnets Fayet), évoque la vie monastique cistercienne.
Le 26 avril 1913, il fait l'acquisition d'un buffet pour cette pièce
La pièce est permet également de disposer plusieurs vitrines pour des faïences de Montpellier (Rougeot, 2011, p. 147) et dont les carnets de Fayet mentionnent divers achats à plusieurs reprises.
Plusieurs meubles sont achetés en Espagne.-
Chercheur partenaire de 2002 à 2008
Chercheur à l'Inventaire général depuis 2008