Dans l’ensemble des travaux d’aménagement de l’abbaye, Gustave Fayet s’est préoccupé de l’ameublement de l’aile dite « des convers », réservée à ses appartements privés, où il a veillé au confort et à l’agrément de salons, salles à manger, et diverses chambres.
L'inventaire préliminaire, réalisé par Domitille Danigo, étudiante à l’Ecole du Louvre en 2020, a été complété par le service régional de l’Inventaire de la Région Occitanie. Il confirme les goûts éclectiques du collectionneur qui rassemble dans cette partie de l'abbaye un riche mobilier dont la datation est comprise entre le 18e siècle et le début du 20e siècle. Les meubles sont de style Louis XV (fauteuils en bois doré), Empire (sièges et table repeints ou faits réparer par Fayet, qui supervise les choses au point de s’inquiéter de savoir si l’artisan a effectivement rendu la table ronde qu’il lui a confiée (carnets Fayet, 24 juillet 1907).
En effet, si certains meubles ont été construits sur place pour une destination précise, d’autres qu’il a fait apporter ont nécessité des modifications. Décors et peintures ont été parfois réalisés par Fayet en personne ; mais il s’est aussi déchargé de cette tâche sur la fille de Rita Strohl, l’épouse de Burgsthal : Marie-Louise. Celle-ci a orné deux niches, dans l’escalier monumental (IM11004853) et dans une salle de bain privée, et surdécoré les meubles en encoignure de la chambre du fils cadet de Fayet, Léon. L'artiste n'a pas hésité à repeindre plusieurs cheminées monumentales déjà en place comme celle du salon dit "des Eaux douces d'Asie", qu'il a complété d'un décor de sa main, celle de la chambre 11, à laquelle il rajoute la représentation d'un bouquet (Inv. MAGFF.2018.0088). Il a peint des bouquets sur les meubles de la chambre 9 (Inv. MAGFF.2018.0083).
Il est probable que Gustave Fayet a conservé les deux cartes topographiques du domaine de Fontfroide qui avaient été dressées à la demande des Cisterciens de l’Immaculée Conception après 1858 et qu'il a commandé l'installation de certains des coffres-forts conservés dans cette partie de l'abbaye. Il a sans nul doute acquis plusieurs gravures et bréviaires IM11002361, dont le Missel de l’archevêque de Narbonne Claude de Rebé IM11002362 avec l'intention de conserver la mémoire des clercs qui ont marqué l'histoire de l'abbaye.
Il est difficile de savoir si les lustres en verre italien sont installés par le collectionneur ou ses héritiers, qui occupèrent les lieux jusqu'au début du 21e siècle, de même que l'on n'a aucune certitude sur l'acquisition par Fayet lui-même du piano-forte Erard (IM11002378) ou du gramophone Kolster Viva-tonal (IM11002379).
Plusieurs objets ont disparu depuis l'inventaire de 2020, en particulier la collection de pots à pharmacie et d'assiettes qui étaient répartis dans cette partie de l'édifice, rassemblés sur des étagères ou dans diverses vitrines. Subsistent plusieurs objets liturgiques dont l'acquisition est récente, dont l'acquisition, récente, est cue à Nicolas d'Andoque de Sériège (1931-2018) qui a présidé de 1982 à 2014 à la destinée de Fontfroide.
Chercheur partenaire de 2002 à 2008
Chercheur à l'Inventaire général depuis 2008