Le 13 octobre 1912 est inauguré le monument dédié à Georges Jaubert, le buste en bronze étant l'oeuvre du sculpteur ariégeois Grégoire Calvet. Né à Cadarcet en mars 1871 et mort à Palaiseau en octobre 1928, il est l'auteur de nombreuses oeuvres dont le monument à la mémoire du colonel Drian au Bois des Caures à Verdun (Meuse) ou le bas-relief situé sur le monument aux morts de Rabat-les-Trois-Seigneurs dans l'Ariège. Jules Bernard, tailleur de pierre demeurant à Pamiers, qui avait réalisé en 1890 le socle du monument dédié à Emile Lefèvre, est l'auteur du socle de ce monument. Succédant à Emile Lefèvre, fondateur de la ferme-école et directeur de 1849 à 1879, son parent Georges Jaubert devient directeur jusqu'en 1910. Sous sa direction, la ferme-école reçoit de nombreux prix : en 1900, à l'exposition universelle de Paris, elle obtient la médaille d'argent dans la section ""Enseignement agricole"". La cérémonie d'inauguration s'est déroulée en présence de nombreux élus nationaux et locaux et le banquet qui précéda les discours rassembla 200 personnes.