Le retable de l'église Saint-Pierre de Montricoux s'inscrit dans la lignée des retables réalisés dès le milieu du 17e siècle, dans le courant de la Contre-Réforme catholique. Lors de leurs visites pastorales, les évêques des diocèses de Cahors et de Montauban incitent les paroisses à installer des retables au-dessus du maître-autel.£Ce retable est dû au maître-menuisier Jean Courdié de Montricoux, qui l'a réalisé en 1685. Jean Courdié a également réalisé entre 1671 et 1673 le grand retable de l'église Saint-Corneille de Puycelsi (81), sur lequel se retrouve comme à Montricoux de grandes figures d'anges allongées ou semi-assises, assez caracatéristiques de sa production. Il est possible qu'il soit l'auteur de la cheminée en gypserie qui orne une pièce de la maison située 15, Grand-Rue à Montricoux.£Le tableau central du retable qui figure la Cène, restauré en 2018, est une oeuvre du peintre montalbanais d'origine aveyronnaise Pierre Agar, peint en 1686 comme en témoigne l'inscription visible en partie inférieure de l'oeuvre. Le peintre s'est directement inspiré de la Cène, gravure d'Albert Dürer pour le cycle dit de la petite Passion (vers 1509-1510).