L'ensemble est constitué de 6 planes droites et d'une plane courbe. Les planes droites sont composées de deux poignées en bois reliées par une lame présentant une partie tranchante au centre. Cette dernière est arrondie pour la plane courbe. La plane droite est utilisée par le tonnelier pour dresser la face extérieure de la douelle et l'arrondir au diamètre du tonneau. La face intérieure est creusée en son milieu avec la plane courbe pour amincir cette partie et faciliter le pliage ultérieur. Certains tonneliers pouvaient aussi utiliser la plane droite pour biseauter le fond du fût afin que le fond puisse y entrer jusqu'à la rainure dite jable.