Pie V fit appliquer strictement les décrets de la Contre-Réforme. Il forma avec Venise et l'Espagne la ligue chrétienne contre les turcs dont la flotte l'emporta sur les turcs (victoire de Lépante, 1571). Il institua la fête du Rosaire (7 octobre), dévotion développée au 13e siècle par les dominicains.

Histoire : Archives Départementales de l'Hérault - Fond des Dominicains de Montpellier, Carton IX - Quittances des 21 Février et 31 Octobre 1714 : Ces deux dernières signées Le Grand, mentionnent un tableau et une bannière de St Pie V exécutés par lui... Il s'agit de Jean Le Grand, peintre montpelliérain qui travaillait à la fin du règne de Louis XIV et au commencement de la Régence.