Cette statue en marbre qui représente saint Maur est de même facture qu'une sculpture de saint Bernard (IM11002825) commandée en 1774 par le prieur de l'abbaye de Fontfroide au marbrier Joseph Grimes et aujourd'hui conservée dans la cathédrale Saint-Michel de Carcassonne. Le devis proposé à l'époque précisait que les figures seraient bien étudiées et "bien exécutées par un abille artiste". Il est donc fort probable que l'artisan fit appel à un sculpteur ou un atelier italien qui travaillait alors dans la région. On sait par ailleurs que la collaboration entre les marbrier de Caunes et des sculpteurs italiens qui étaient habitués à travailler le marbre était courante.

Cette sculpture, dont le style est très proche de celle de saint Benoît (IM11001606) et de la Vierge à l'Enfant (IM11001607) date donc de la fin du 18e siècle et pourrait être l'oeuvre d'un artiste italien. On ignore si c'est le marbrier Joseph Grimes qui la vendit aussi aux moines de Caunes avec les deux autres.