Le grand chai, bâtiment rectangulaire à deux niveaux, occupe une superficie d'environ 450 m2. Le rez-de-chaussée s'élève sur une bonne hauteur et ouvre de plain-pied sur l'extérieur. Il est ventilé par des petites fenêtres hautes pourvues de grilles et d'un contrevent. A l'intérieur, le mur gouttereau ouest est scandé par des contreforts qui viennent supporter les poutres du plafond. L'étage est quant à lui ouvert par des fenêtres pourvues également de contrevents. La vendange était acheminée à ce niveau par l'escalier extérieur menant à une large porte, sur le pignon sud. De là, elle était déversée dans les cuves situées au niveau inférieur par l'intermédiaire des deux trappes encore visibles le long du mur est. Le bâtiment est construit en moellon et les chaînes d'angle sont en grès. La toiture à longs pans est recouverte de tuile creuse et la génoise qui supporte le débord de la toiture est continue sur les pignons.