Si la première mention des "Campmazès" apparaît en 1280 (J. Albarel, p. 69), il est spécifié en 1309 que toutes les terres du fief des Campmazès de Roquefort appartiennent au baron de Roquefort. La paroisse des "Capmazès" est citée en 1317, dans la composition du diocèse de Lavaur par le pape Jean XXII. En 1384, le consulat des Campmazès de Roquefort est énuméré dans le répertoire de la recette en Lauragais (J. Albarel, p. 80). Si la communauté des Campmazès peut être appréciée à travers les plans de 1459 et de 1482, le village semble être assez réduit, il ne comportait que quelques maisons au milieu du 16e siècle ( "dénombrement de 1544 fait au roi par M. de Gypse", J. Albarel, p. 95). Au 16e siècle ou au tout début du 17e siècle, les seigneurs de Roquefort construisent un nouveau château en bordure du plateau qui surplombe le village. Ce dernier, représenté sur les documents figurés du 17e siècle et du 18e siècle, présentait une certaine ampleur. Un descriptif de 1620 en donne les détails " bâtiments et bassecours d'alentours d'icelle et tout le camp appelé " le camp de la Gleize " " (Archives du fonds de Lordat, J. Albarel, p. 100). Un document figuré des années 1660 de l'administration des Eaux et Forêts représente le village établi au pied du château, en contrebas de l'église (AD Haute-Garonne, 8 B 57). Le village est alors représenté par quelques maisons. Le destin du village va changer lors de la mise en oeuvre des travaux prévus par P.P. Riquet à la fin du 17e siècle. Le prolongement de la Rigole de la montagne en aval de l'Alquier avait été prévu par P.P. Riquet dès l'origine mais les travaux furent décidés en 1686 et réalisés entre 1687 et 1688 sous la direction de Vauban. Le tunnel des Cammazes appelé Voûte de Vauban, au sud du village, est percé entre 1687 et 1688. S'il est bien difficile de nos jours de retrouver des édifices antérieurs au 18e siècle dans le village, il n'en demeure pas moins que les encadrements de fenêtres d'une maison située au carrefour de la rue principale du village peuvent être datés du 17e siècle. Maisons et demeures du 18e siècle prennent place autour de ce carrefour, avec leurs baies au tracé en arc segmentaire en pierre de taille de gneiss pour certaines ou de pierre ou de bois pour les autres. Grâce à un document de 1760 environ, répertorié dans le registre de la Rigole de la plaine et de la montagne, il est possible d'avoir une idée plus précise de la constitution du village au 18e siècle. Au pied de l'église et en bordure de l'ancienne route en provenance de Revel, l'habitat se répartit de part et d'autre de la place. Il forme un noyau serré au départ de la rue de la Salle, autour des places du Plô et de Corfou, à l'extrémité de la rue de la Fontaine et au départ de la rue de la Passe. En direction de la Voûte de Vauban, l'habitat est beaucoup plus dispersé ainsi que sur la route de Durfort. Le tracé de la nouvelle route entrepris en 1782 qui remplace celui de la précédente, reliant Revel aux Cammazes et Les Cammazes à Carcassonne, génère de fait un habitat le long du nouvel axe. La conquête de la fin du 18e siècle et du premier tiers du 19e siècle s'opère principalement à travers la poursuite de la construction du bâti le long du réseau viaire, rue de la Salle, rue de la Passe et sur un maillage très large, rue de la Fontaine. La rue du Barry et l'impasse de la Glaciaire commencent à peine à s'urbaniser. Le milieu et la deuxième moitié du 19e siècle voient l'achèvement du front bâti au sud de la rue de la Passe jusqu'en limite de la voûte de Vauban, avec la construction de la maison du garde-canal en 1847 et la colonisation du départ de la rue de la Fontaine, à la fin du 19e siècle et au début du 20e siècle, où s'élèvent des édifices publics, mairie, service des télégraphes et école communale. L'extrême fin du 19e siècle et le début du 20e siècle ont modifié la physionomie du village avec un nombre très important de constructions à cette période, qui se caractérisent par des encadrements d'ouvertures en brique, des appuis en granite et un modèle généralisé de maison moyenne.