Située aux confins du département du Tarn, la commune de Sorèze s'étend sur une superficie de 4164 hectares entre la plaine dite du Sor et la Montagne Noire, dont elle constitue l'une des toutes dernières communes de l'extrémité occidentale. L'altitude varie entre 220 m et 750 m environ, déterminant ainsi une zone de plaine et une zone de montagne entre lesquels les collines du piémont conservent un paysage transitoire doux, semi-bocagé, encore marqué par l'activité agro-pastorale. Au nord, la plaine du Sor est constituée d'un bassin sédimentaire alluvionnaire. Les terres fertiles ont surtout permis de développer la culture du blé et l'élevage bovin. Autour des hameaux et des fermes subsistent encore quelques haies bocagères qui ont échappé à la culture intensive récente des céréales, ainsi que quelques bois, très localisés, aux abords des demeures des domaines agricoles. Aujourd'hui, la montagne est en grande partie boisée. De vieilles forêts de hêtres et de chênes subsistent, aux côtés de résineux plantés depuis une cinquantaine d'années. Les prairies constituent des percées plus ou moins vastes, encore nettement perceptibles autour des anciennes fermes, localisées essentiellement sur le haut plateau, à 700 m d'altitude. La commune est traversée par la vallée de l'Orival, aux pentes abruptes, à l'entrée de laquelle est installé le village. Le Sor alimentait un chapelet de moulins établis de longue date en aval des moulins à battre le cuivre (martinets) de Durfort, commune limitrophe.