Un terrain de sport existe sur le site du Moulin à Vent depuis au moins les années 1940 (vue aérienne en 1946). Le vestiaire, situé à l'est du club house, semble construit au début des années 1960. La tribune et le gymnase sont construits autour de 1970. Le stade accueille l'équipe du SARC XV (Stade athlétique Rabastens Couffouleu). Le rugby était pratiqué à Rabastens depuis le début du XXe siècle, de façon irrégulière. Le 6 août 1945, les sections de rugby et de basket s'associent et donnent naissance au SAR (Stage athlétique de Rabastens), mais la section rugby s'étiole. Elle est réactivée le 16 novembre 1968 et reprend alors la compétition du championnat des Pyrénées en 4e catégorie ; en dix ans le club rejoint la 1re catégorie de ce championnat. Cette relance du club de rugby à la fin des années 1960 explique la construction de la tribune à cette même époque.
En 1975, le SAR compte six sections : basket, rugby, football, hand-ball, tennis et pétanque.
En 2022 il est décidé de déplacer le terrain de rugby sur un nouveau site à la Maurole. L'emprise du stade du Moulin à Vent est vouée à devenir une réserve foncière. Sa proximité avec le centre-ville est certainement une raison de ce choix.
