L'inventaire du patrimoine de la commune de Senouillac a été mené en 2011 par le Service connaissance du patrimoine de la Région Midi-Pyrénées. Cette opération s'inscrit dans le partenariat qui unit la Région et le Conseil général du Tarn et selon lequel le département a confié la conduite des opérations d'inventaire à la Mission d'inventaire du patrimoine du Conseil d'Architecture, d'Urbanisme et de l'Environnement du Tarn. L'étude topographique a été conduite parallèlement à l'inventaire thématique de l'architecture vigneronne et viticole sur l'ensemble du vignoble gaillacois mené par les chargées d'inventaire du CAUE. Elle a concerné l'ensemble du patrimoine antérieur à 1950 et s'est intéressée particulièrement aux vestiges et aux éléments conservés liés à l'exploitation de la vigne.