La Société Coopérative de Vinification de Saint-Estève est créée le 9 janvier 1923 avec 8 coopérateurs. Construction l’'année même avec une cuverie d’'origine de 6 120 hl. Premier agrandissement de 9 180 hl en 1926, deuxième de 1 620 hl en 1939, troisième de 5 600 hl en 1951, quatrième de 1 200 hl en 1956 et cinquième projet d’'agrandissement de 4 760 hl en 1958 (cuverie circulaire en béton armé) avec remplacement du quai d’'origine devenu trop petit par deux quais séparés rouge et blanc. Il y a alors 427 coopérateurs et la capacité atteint 28 480 hl pour une production annuelle voisine de 16 000 hl. Coopérative toujours en activité en 2008.