La création du parc, initiée par Charles de Veye, est confiée à l'horticulteur-paysagiste montpelliérain Léon Aussel (ce dernier est notamment l'auteur des jardins de l'hôtel de Pams à Perpignan, qu'il réalise en 1896). Un plan daté du 26 septembre 1892, conservé au château, permet d'apprécier le projet initial qui s'étendait sur sept hectares. Seul un tiers du projet, compris dans la zone entre le château et la chapelle érigée vers 1860, a finalement été réalisé. La partie située au sud du canal d'amenée du moulin, sur laquelle devait se prolonger le parc, a finalement accueilli un potager ainsi qu'un verger (transformé il y a quelques années en oliveraie). Les travaux se sont étalés sur plusieurs années, le réservoir étant daté de 1897.
Le parc était orné de statues. L'une d'elles, aujourd'hui conservée à l'intérieur du château, est une copie de la statue de Notre Dame des Eaux, installée dans le jardin des sœurs de la charité à Nevers, où Bernadette Soubirou s’est réfugiée après les apparitions de Lourdes et où elle est morte en 1879. Elle avait été installée dans le parc à l'initiative de Charles de Veye, qui avait un attachement particulier à Lourdes (il y passait six mois de l’année, étant un membre fondateur en 1925 de l’hospitalité de St Roch du diocèse de Montpellier).
La partie ouest du parc, non réalisée, a été exploitée pour la culture de la vigne. Ces parcelles ont été vendues en 2020 à la commune pour la réalisation d'un lotissement.
Photographe prestation Fish Eye dans le cadre de l'étude du patrimoine industriel du département de l'Hérault de 2011 à 2013