En 1991, la statuaire monumentale de la commune de Cruzy fut étudiée par Bernard Derrieu. En 1999, l'église paroissiale Sainte-Eulalie a été étudiée par Adeline Béa et Jean-Michel Sauget dans le cadre d'une étude thématique régionale portant sur les églises gothiques méridionales du bas Languedoc. En 2004 et 2009, la cave coopérative et la distilleries firent l'objet d'un dossier d'inventaire par Thierry Lochard et Lionel Rodriguez lors de l'enquête thématique régionale sur les coopératives vinicoles.

En 2010, une nouvelle opération portait sur l'inventaire des objets mobiliers de l'église de Cruzy, accompagné de l'étude d'une statue présentée à l'extérieur d'une demeure privée. Ce travail, mené par Josiane Pagnon, était le volet mobilier d'une opération menée par Jean-Michel Sauget sur la commune de Cruzy et d'autres communes influencées par le passage du Canal du Midi sur leur territoire. Les résultats de la recherche ont fait l'objet de l'ouvrage Cruzy, entre vignes et canal, publié par le Conseil régional de Languedoc-Roussillon en 2013. En 2011, les verrières anciennes de l'église étaient étudiées par Michel Hérold au moment de la réalisation du corpus vitraerum de la région, l'année suivante, l'étude des châteaux viticoles, engagée en 2012 s'intéressait au domaine de Sériège.

Dans le cadre du plan objet coordonné par la DRAC Occitanie et le Conseil départemental de l'Hérault, un inventaire exhaustif du mobilier de l'église a été engagé en 2019 par Sylvie Chauvain-Marc et Manon Albert. Les données ont été intégrées dans la base régionale au cours de l'année 2022.