Le village de Lagraulet est un castelnau datant du 12e ou 13e siècle.£Les mentions les plus anciennes des seigneurs de Lagraulet remontent à la seconde moitié du 11e siècle, dans le cartulaire de Saint-Mont notamment.£La première mention de l'église de Lagraulet date de 1195 dans une bulle du pape Célestin III.£Il faut attendre le milieu du 13e siècle pour voir apparaître de manière explicite le château de Lagraulet dans les textes. Il est alors question, en 1245, du ""castrum de Lagraulet"" sans qu'il soit possible de déterminer s'il s'agit alors seulement du château ou du village fortifié dans son ensemble. Le castelnau est bien en place vers 1262-1285 lorsque des coutumes sont octroyées aux habitants par le seigneur Bertrand de Lagraulet. Ce document précise que le village est fortifié et que les habitants ont à leur charge l'entretien des ponts permettant de passer les fossés alors que le seigneur est chargé des portes du village et des portes et ponts du château.£A partir du début du 14e siècle, la seigneurie est partagée entre deux coseigneurs.£De l'époque médiévale subsistent des éléments du château, les chapelles de l'église et un pan de mur d'enceinte au sud. Toutes les maisons du village présentent des caractéristiques propres à l'époque moderne voire contemporaine.£L'ancien château d'eau a été réaménagé en gîte en 2010 et orné d'une gigantesque fresque par l'artiste Jean-Paul Chambas.