La tour-porte de Sarrant s'ouvre dans le front oriental de l'enceinte du village. Elle est bâtie dans l'alignement du mur d'enceinte. Elle comporte cinq niveaux : un couloir au rez-de-chaussée, trois salles superposées et un étage de comble. La tour-porte présente un plan presque carré de 7 m de côtés pour une hauteur actuelle de 22 m.

Les maçonneries sont réalisées en moyen appareil de pierre calcaire. Le toit en pavillon est couvert de tuiles creuses. Il est surmonté d'un lanterneau couvert de tuiles plates.

La porte permettant le passage sous la tour est couverte d'un arc brisé et chanfreiné. Celui-ci prend place dans le renfoncement créé afin d'accueillir le pont-levis lorsqu'il était replié. Trois trous pratiqués au-dessus de la porte permettaient le passage des chaines destinées à relever le pont-levis. Une pierre buchée au-dessus de l'arc de la porte pourrait avoir porté un blason. Le couloir est couvert d'un plancher. Il est protégé par une herse doublée de vantaux du côté externe de la tour-porte, un sas au milieu puis une autre paire de vantaux du côté interne. La seconde porte est aussi couverte d'un arc brisé mais non chanfreiné. Le sas a pu être protégé par un assomoir non conservé lors de la restauration des planchers.

L'accès au premier étage s'effectuait depuis le chemin de ronde par deux petites portes en arcs brisés chanfreinés percées dans les deux murs latéraux de la tour. Au premier étage, sur la face externe, est percée une archère en croix pattée. Les solives du plafond reposent sur une sablière de plancher posée sur un alignement de corbeaux du côté externe de la tour.

Au deuxième étage, s'ouvre une baie trilobée sur la face externe de la tour. Celle-ci est munie d'un coussiège. La poutre principale du plafond repose sur des corbeaux en quart-de-rond. Les solives reposent de part et d'autre de la pièce sur un décrochement dans la maçonnerie du mur.

Au troisième étage, s'ouvrent deux fenêtres. Celle percée dans la face interne de la tour est une baie géminée trilobée. Le meneau est légèrement mouluré. La fenêtre percée dans la face externe de la tour est plus travaillée. Le remplage est quadrilobé. Des chapiteaux sculptés surmontent le meneau et les piédroits. Les éléments sculptés sont essentiellement des feuillages, sauf sur le piédroit gauche où est sculpté un visage humain.

Une horloge est fixée sur la face externe de la tour. Le mécanisme se trouve au troisième étage de la tour, les poids pendants sur la hauteur des deuxième et troisième étages.