Les bâtiments du château entourent une cour centrale occupée par un jardin de plan rectangulaire, le ""jardin des couleurs du vin"". Une composition circulaire d'ifs taillés en topiaire, haute de 2m environ, symbolisant le verre de vin, masque le centre de la composition qui est matérialisé par un petit bassin circulaire. De là, émane un système d'allées radiantes au-delà du cercle de topiaire, suivant un mouvement de rotation vers la gauche selon la loi de Coriolis (dessin inspiré de l'antique svastika à branches courbes). Il est orné de plantes à feuillage ou floraison déclinant les différentes couleurs de la robe du vin (gammes de rouges, orangés, blancs, verts et jaunes). Ce premier jardin se prolonge au sud en une terrasse qui surplombe les trois autres jardins. Ceux-ci occupent un terrain légèrement en pente qui se termine par un grand bassin de drainage des eaux du coteau, traité en pièce d'eau. Ces trois jardins sont de type régulier, obéissant à un plan géométrique basé sur le module carré. Ils sont traversés par deux allées cruciformes. L'allée transversale est-ouest relie les trois jardins entre eux. Le premier jardin, de niveau, est intitulé ""les raisins de la colère"". Celui-ci présente les deux ennemis du vin : l'eau, représentée par le bassin, et le phylloxera, représenté par une sculpture en métal (cerclages de barriques) de Christian Soucaret. Il présente des portiques en chêne vert taillé ceinturant des carrés organisés autour de ""chambres"" à treillages de vigne et de rosiers. Le deuxième, intitulé ""le jardin de l'ivresse"", est aménagé en creux. Des ifs taillés en forme de verres ou de bouteille occupent le carré central. Le troisième jardin, ""jardin des vignes du monde"", est constitué d'une superposition d'entablements sur le mode pyramidal. Il est essentiellement orné de graminées. L'état des deux derniers jardins s'est dégradé et nécessiterait une restauration.