La Société coopérative est créée en 1922 et la cave est construite en 1923. Le bâtiment d'origine connaît de nombreux agrandissements, d'abord latéraux avec la création d'une nouvelle réception. Le corps de bureau et logement, initialement accolé côté est se retrouve ainsi enclavé entre des zones de chais. La cave est ensuite doublée d'une seconde travée accolée à l'arrière de la première puis, vers 1950, d'un corps de chais en retour d'équerre. Quatre grandes cuves cylindriques extérieures viennent enfin compléter le dispositif. La cave, qui réunit aussi depuis 2003 environ les producteurs de Saint-Chaptes et de Saint-Mamert, est toujours en activité en 2008 (production de 98 000 hl).