La cave est construite en 1929-30 par Louis Pierredon et agrandie de part et d'autre vers 1935 et 1940 par Edmond Leenhardt. Elle n'a subi que peu de modifications par la suite, si ce n'est l'ajout d'un couple de cuves semi-enterrées en béton puis des cuves cylindriques extérieures en acier inoxydable et enfin un caveau de vente vers 2000. Elle est toujours en activité en 2008.