La Société Coopérative de Vinification est fondée en 1913. La cave peut être attribuée à l'architecte montpelliérain Cassan. Elle a connu un agrandissement en 1920, et deux interventions de Floutier en 1949 et 1951. En 1970, elle compte 340 membres pour 130 000 hl de cuves. La cave est aujourd'hui à l'abandon et fait l'objet d'un projet de réaffectation en logements.