La première église de Saint-Dalmazy pourrait avoir été construite au 11e siècle par les moines du monastère fortifié de La Canourgue dépendant de l'abbaye de Saint-Victor de Marseille. Au début du 12e siècle, la communauté de bénédictins de Saint-Théofred reçut le monastère de Saint-Sauveur (dans Sévérac), les prieurés de Sévérac et les églises de Saint-Dalamazy et de Gaillac-d'Aveyron. A cette époque, l'église devait se terminer par une abside et probablement deux absidioles prises dans l'épaisseur du mur droit mais cette dernière est détruite vraisemblablemnt après un glissement de terrain.£Au 14e siècle, la partie supérieure du clocher est surélevée et couverte d'une coupole en tuf.£Au 17e siècle, l'église abbatiale est agrandie et devient également paroissiale.