La cave coopérative de Tournissan est probablement construite par Jules-Pierre Reverdy en 1928 mais son histoire n'est pas documentée avant 1966. Des trois vaisseaux existants, nous ne savons pas réellement lequel est construit le premier mais c'est probablement le vaisseau de gauche qui possède les bureaux dans œuvre, suivi par le vaisseau central puis celui de droite. En même temps que ce dernier, des quais sont aménagés derrière le bâtiment central. Les autres bâtiments situés de l'autre côté de la cour de manœuvre, derrière la cave, sont construits après 1966 par René et Jean Villeneuve puis par Jean Villeneuve seul.