La cave est construite en 1933 par J.-P. Reverdy qui est mentionné dans les références déposées par la société de Constructions métallique Suchon, de Béziers, pour la soumission à un appel d'offre pour des travaux sur la cave de Castelnau-de-Guers (34). Le manque de documentation ne permet pas d'éclairer l'histoire de la cave. La présence de deux vaisseaux laisse supposer des agrandissements successifs. La distillerie coopérative, installée dans la cour devant de la cave, est transformée en chai de stockage à une date indéterminée. En 1965, Pierre Rieux est chargé de la construction d'un nouveau chai sur la parcelle voisine. Le plan et la mise en oeuvre de cette construction est identique à celle des chais de la cave de Pépieux. L'entreprise Fongaro, de Homps, est chargée des travaux. En 1971, les quais sont modernisés et, en 1972, 4 cuves rondes en bétons sont installées derrière le dernier chai. La cave est fermée.