La cave coopérative est créée en 1963 : c'est une des dernières du département de l'Aude. Gaston Ladousse, ingénieur conseil installé à Toulouse, créateur d'une dizaine de caves coopératives dans l'Aude, est chargé de la réalisation (A. D. 11, 1066 W 5). Les plans de la cave n'étant pas conservés, les bâtiments étant fermés, il est difficile d'établir la chronologie exacte de la construction des différents bâtiments. Ladousse aménage un bâtiment préexistant en cave de vinification et il construit les quais et les bureaux en aval du bâtiment ainsi qu'une batterie de quatre cuves rondes non protégées, en amont. En 1964, une nouvelle cuverie (3300 hl) est installée, probablement dans le prolongement du bâti existant mais Ladousse meurt. René Villeneuve et son fils Jean, ingénieur, sont sollicités pour la construction d'un nouveau chai de garde et de vieillissement. Le terrain étant saturé, la société acquiert une parcelle de l'autre côté du chemin (parcelle C2, 818) pour implanter le chai. En 1967, le chai est doublé en longueur par les mêmes maîtres d'oeuvre. La même année, un vinificateur type Ladousse est aussi construit. En 1968, dernière tranche du bâtiment. Par la suite, d'autres cuves sont installées. La cave est désaffectée.