En 1753, lors de son achat par le négociant carcassonais Antoine Rolland, la métairie de Fourtou possède déjà un moulin à foulon et une teinturerie. En 1765, son fils Jean-Pierre Rolland demande l'autorisation de faire fabriquer des draps de laine sous le nom de Jean-Pierre Fourtou. Dès l'année suivante, l'établissement reçoit des lettres patentes de manufacture royale et son propriétaire devient J.-P. Rolland-Fourtou. Quelques années plus tard, il achète les seigneuries de Limousis, Sallèles-Cabardès et Trassanel. Il signe La Bastide-Fourtou. La production semble s'être arrêtée en 1789. Au début du 19e siècle, métairie et manufacture appartiennent à Basile Barbès, frère du député Armand Barbès dont la tombe se trouve sur le domaine. La manufacture est rétablie vers 1830 mais elle ne se développe pas vraiment et fonctionne au ralenti jusque vers la fin du siècle. En 1903, Aline Carles, épouse Fages établit à la place un abattoir et une ""conserve de viande"" (conserverie) qui fonctionne jusque vers 1915. Après cette date, une partie des bâtiments sert de bergerie et une autre de logement pour les vendangeurs du domaine. Vers 1928, la chute d'eau est réaménagée en micro-centrale hydroélectrique. Après une dernière occupation comme logement pendant la seconde guerre mondiale, l'ensemble du site est abandonné (à l'exception de la centrale), tombe progressivement en ruines et est envahi par la végétation (accès interdit). En 1864, le tissage, non mécanisé, emploie 2 hommes, 25 femmes et 3 enfants qui fabriquent chaque année environ 400 pièces de drap en 130 ou en 140 cm de largeur.