Après avoir travaillé à la saboterie de Jacques Begouën à Audressein dans les années 1920 jusqu'au début des années 1930, Antonin Catala s'associe avec son cousin Piquemal et achète des machines neuves en 1930 pour créer une saboterie à Castillon en Couserans dans les locaux d'un certain Morère, ancien fabricant de galoches. Antonin Catala revient ensuite à Audressein. Cette fabrique de sabots en bois est construite au début des années 1940 sur un terrain acheté dans le village par Antonin Catala, père de Marcel Catala, propriétaire actuel de la saboterie (témoignage Marcel Catala). Elle comprend l'atelier de fabrication réparti sur deux bâtiments contigus (A et B) auxquels s'ajoutent au fond de la cour au début des années 1950 deux édicules (C). A cette même époque, l'atelier B en rez-de-chaussée est surélévé d'un étage dans lequel on transfère la finition des sabots située auparavant dans le bâtiment A. En 1960, une extension (D) à l'arrière, côté jardin potager, double la surface de l'atelier de fabrication libérant l'étage du bâtiment B qui devient le logement patronal en 1963. Avant la fermeture de la saboterie au milieu des années 1990, deux personnes produisaient 5 à 6000 paires de sabots par an.£En 1943, 6 ouvriers travaillent à la saboterie mécanique : un ouvrier à la scie, un ouvrier à la façonneuse, un ouvrier à la creuseuse, deux ouvriers pour repasser à l'intérieur du sabot et enfin un ouvrier pour la finition.