La société coopérative agricole de vinification « La Languedocienne » est créée le 10 mai 1932 ; elle est considérée comme la « cave des riches ». En 1933, début de la construction de la cave coopérative. Henri Gibert, architecte, installé à Narbonne, 12, rue du 1er Mai, est chargé du projet et demeure le maître d'oeuvre de la société au moins jusqu'à la Seconde Guerre mondiale. Le projet comporte un premier vaisseau, précédé d'un avant-corps couvert par une terrasse. Les premières cuves sont construites au centre, de part et d'autre du hall de travail et de l'allée centrale. En 1934, le 1er agrandissement se fait dans les prolongements des cuves existantes. En 1935, nouvel agrandissement qui voit la construction du second vaisseau ; les cuves sont disposées de part et d'autre du hall. En 1936, petit agrandissement d'une série de cuves ; en 1937 le second vaisseau est complètement occupé. Vers 1957, construction du troisième vaisseau derrière les deux premiers par un architecte non connu (Pierre Rieux ?). Moitié moins long que les autres, il est adossé contre la partie nord et les cuves sont disposées sur deux niveaux. En 1962, deux vinificateurs continus de 150 t, de marque Ladousse-Pujol, sont construits dans le prolongement de l'avant-corps, au sud. En 1963, sous la direction de Pierre Rieux, architecte installé à Narbonne, construction d'une batterie de quatre cuves cylindriques sous abri, de 3000 hl chacune, contre la façade nord de la cave. Le 9 avril 1969 est signé l'acte notarié pour la fusion des caves coopératives de vinification « La Languedocienne » et « Les Vignerons ». Cette même année est déposé auprès du Génie rural de Carcassonne un projet d'agrandissement et de modernisation de la cave coopérative. Dressé par les architectes Pierre Rieux et Marcel Roger, il prévoit la construction de quatre cuves, la modernisation des quais de réception de la vendange, l'installation d'un nouveau vinificateur et la construction d'un pipe-line reliant les deux caves, « Les Vignerons » devant servir de cave de garde. L'entreprise Lanes, de Carcassonne, est adjudicataire des travaux. Le nombre de quais est doublé et l'avant-corps prolongé vers le nord, pour abriter les nouveaux bureaux et le laboratoire, tandis qu'une batterie de quatre cuves cylindriques, de 3000 hl chacune, est construite dans le prolongement des précédentes. Le vinificateur de 150 t, du type Ladousse-Pujol, est installé au nord de l'avant-corps, devant les cuves rondes. Les travaux sont définitivement réceptionnés le 28 mai 1970. En 1972, sous la direction de Pierre Rieux et de Marcel Bernard, une troisième batterie de cuves rondes est construite dans le prolongement des autres ainsi qu'un quatrième vinificateur. En 1974, Marcel Roger présente seul un projet de construction d'une batterie de quatre grandes cuves rondes d'une contenance de 6000 hl chacune. Par la suite, de nombreux travaux de modernisations sont encore entrepris ainsi que la construction d'une autre batterie de cuves de grande capacité au devant de celles édifiées en 1974. La cave est en service.