Ce maître-autel en bois sculpté fut réalisé au cours du 18e siècle. Une note manuscrite issue du fonds H. de Barrau de la Société des Lettres de l'Aveyron le décrit et précise ""qu'il appartenait avant la révolution à la riche église des Cordeliers de Rodez"". Pierre Firmin de Barrau obtint l'autorisation du préfet de Rodez Saintorent d'emporter ce retable, remisé dans les combles de l'église transformée en écurie, jusqu'à l'église de Salmiech.£L'oeuvre fut remontée par un certain Canac, menuisier de Vabre, pour un montant de 538 livres, 17 sols et 6 deniers. En 1804, l'abbé Solier confia la dorure du maître-autel à Jean-Baptiste Delmas pour 1200 livres. Un document, conservé au presbytère et repris dans Etudes Aveyronnaises, (op. cit., p. 218), précise que ""toutes les dorures étaient à la colle, mais de beaucoup moins nombreuses qu'aujourd'hui. Une partie de la Vierge était déjà doré [sic] et St Louis l'était en entier, la crosse exceptée.