En 2021 lors des travaux de restaurations d’envergures entrepris à l’église des Carmes de Carcassonne un plafond peint exceptionnel a été découvert. En déposant la voûte en lattis de 1852 de la travée de la tribune deux larges planches peintes sont apparues. On voit aux extrémités des 3 poutres faitières des engoulants et dans la partie centrale de la voûte de part et d’autre d’une poutre deux larges planches peintes dans leur longueur.
Une planche avec des personnages féminins et l’autre avec des hommes. Une Annonciation est peinte à l’est avec des armoiries aux pieds des personnages. Ces armoiries ont pu être comparées à celles d’un manuscrit conservé à la British Library. Elle les blasonne ainsi : d’or écartelé d’un filet de sable, en 1 et 4 d’argent à une meule de moulin de gueules, en 2 et 3 au lion d’azur. Dans la notice ces armes sont identifiées comme étant celles de Pierre de Foix ce qui est une erreur, par contre si ce ms a bien appartenu à P. de Foix l’écu a peut-être été repeint (chose courante).
En regardant du côté des prélats du coin seules les armes de l'évêque Geoffroy de Basilhac (1456-1459) pourraient correspondre mais le décor semble bien dater du XIVe siècle avec cet encadrement quadrilobé.
Photographe prestation Fish Eye dans le cadre de l'étude du patrimoine industriel du département de l'Hérault de 2011 à 2013