Les huit foudres conservés dans le chai sont le vestige de la futaille installée progressivement dans le chai à partir de 1870. Entre les années 1880 et 1910, leur nombre est stabilisé et se décompose ainsi : 6 foudres de 150 hl, 4 foudres de 160 hl, 4 foudres de 100 hl et 10 foudres au-dessus de 50 hl (inventaire de la ferme-école). Le nombre des barriques était plus fluctuant d'une année à l'autre mais se répartissait en moyenne de cette façon : 3 fûts au-dessus de 10 hl, 40 fûts au-dessus de 5 hl, 30 fûts au-dessous de 5 hl, 60 fûts en 2 à 4 hl et une quarantaine de barriques bordelaises. 10 comportes étaient destinées au service de la cave, tandis qu'une cinquantaine d'autres était dédiée aux vendanges. Les foudres numéros 3 et 6, d'une contenance d'environ 70 hl, paraissent être ceux en meilleur état, le numéro 3 possédant sa porte en façade.