Décidé dès la fin de la Grande Guerre au cours du mandat de Paul Porcher, le monument aux morts de Mirepoix est confié à Evariste Jonchère, sculpteur parisien demeurant alors au 11 rue des Jasmin. Né le 8 juillet 1892 à Herolles (Vienne), élève d'Antonin Mercié, il obtient comme l'annonce un article daté de la fin juillet 1925 et paru dans le quotidien régional La Dépêche, le grand prix de Rome section sculpture pour son oeuvre ""Les Vendanges"". A cette occasion, il sera reçu par la ville de Mirepoix avant son départ pour la villa Médicis. Il parcourt ensuite le monde, devient directeur de l'école des Beaux-Arts d'Indochine à la fin des années 1930 puis de l'école supérieure de Brazzaville en 1952. Il décède en 1956 à Paris. Deux monuments aux morts auxquels a participé cet artiste ont été recensés à Belvèze-du-Razès et Moux dans le département proche de l'Aude et d'autres oeuvres sont au musée de Mont-de-Marsan (Landes).