La cave coopérative de La-Ville-Dieu-du-Temple a été bâtie en 1949 comme en témoigne la date portée sur la façade. Elle a probablement été construite d’après les plans de l’architecte Paul Brès. Son architecture présente en effet de grandes similitudes avec celle de la cave coopérative de Labastide-de-Lévis (Tarn) édifiée la même année. Il est l’auteur d’une trentaine de caves dans l’Hérault à partir des années 1930. Nous retrouvons ici des traits de son architecture observables ailleurs, notamment régionalistes avec l’emploi de matériaux vernaculaires en parement (ici de la brique, alors qu’ailleurs c’est plus généralement de la pierre), le découpage des volumes et les frontons qui confèrent une certaine monumentalité à l’ensemble. Certains éléments sont plus modernistes comme l’usage de charpentes en béton et d’ouvertures au format horizontal et aux encadrements saillants en béton blanc.£La cave a été bâtie en plusieurs étapes. Le premier bâtiment, au sud, est agrandi dès les années 1950 dans le prolongement vers le nord, puis à nouveau entre 1958 et 1966 selon les mêmes dispositions. Ces deux premières extensions s’inscrivent dans la continuité du premier bâtiment et sont strictement identiques pour ce qui est de leur aspect extérieur et de leur technique de construction. Elles sont certainement aussi l’œuvre de Paul Brès.£Au cours des années 1958-1966, l’édifice est aussi agrandi vers l’est par l’adjonction de deux corps de bâtiment. Entre 1966 et 1971, deux cuves cylindriques sont édifiées au nord-est, puis deux autres au nord entre 1971 et 1975. Un dernier bâtiment est ajouté à l’est de l’ensemble au cours de la première moitié des années 1980.£La cave n’est plus en activité depuis 2008. L’édifice accueille aujourd’hui des services publics, au moins dans une partie.