Le moulin qui a disparu aujourd'hui, rasé en 1964, était l'un des 5 moulins de la ville. Le Moulin d'Avall, l'un des deux situé en aval du canal, marque l'emplacement de la Porte des Moulins percée dans l'enceinte de la ville. En 1828, il servait de moulin à farine d'après une mention sur le cadastre dit napoléonien. Il ne reste aujourd’hui plus que sa meule, marquant son emplacement. Elle est taillée dans un bloc de pierre entouré d'un double cerclage en métal.

L'eau était un sujet important à Thuir, qui ne se trouve pas à proximité d'un cours d'eau. Le canal royal fut édifié au XIVe siècle, commandé par Jacques Ier de Majorque. Il puise sa source dans la Têt et arrive à Thuir par un système comprenant des aqueducs et des souterrains. L'arrivée de l'eau dans le village permit à la ville de développer son agriculture et son commerce. C'est grâce à l'approvisionnement en eau par le canal que les fontaines et moulins de la ville se multiplient.