Le château de Saü est la demeure d'une propriété viticole. Le bâtiment est construit au sud-est de la propriété, à l'entrée de cette dernière. De plan rectangulaire il compte 4 étages carrés et présente une élévation ordonnancée.

Il est agrémenté d'un parc arboré qui se déploie principalement au sud et à l'ouest.

Les bâtiments agricoles sont installés au nord, séparés de la demeure par le parc. Ils sont organisés en U autour d'une cour