Ce bâtiment date probablement du début du XIXe siècle, au moment du développement du thermalisme à Vernet, en particulier sur la rive droite du Cady avec l’exploitation des sources et la construction de l'établissement Mercader, dès 1833. L'avenue des thermes assure la jonction entre les thermes Mercader et la place du village.
Les cartes postales anciennes montrent que le bâtiment est resté fidèle à ses fonctions d'origine, puisque des commerces occupent le rez-de-chaussée et des logements constituent les étages, encore de nos jours. Sur les vues anciennes, il s'agissait d'une épicerie fine, qui proposait des vins, liqueurs, des articles de ménage, ainsi que des articles de mercerie, des chaussures, des chapeaux, et un service de confection. Entre les deux cartes postales disponibles, le nom a changé. Il s'agit d'une succession, Mme Paillissé, de son nom de naissance Malart, a repris la gestion de l'épicerie. Ceci pourrait expliquer que les deux noms demeurent sur l'enseigne figurant sur la carte la plus récente.
