La source Dufau jaillit dans l'ancienne propriété de la famille Dufau, emblématique de Saint-Sauveur avec sa façade (disparue) à pans de bois, d'où elle tire logiquement son nom. Une fontaine à usage public y est aménagée au 19e siècle dans l'élévation orientale de cette ancienne pension de voyageurs qui deviendra le centre Luzéa.£Cette source, dont l'aménagement est implanté dans le soubassement de l'édifice, est alors accessible par un perron et une porte. Elle produit une eau minérale d'une température d'environ 20 degrés, probablement issue d'un mélange d'eau chaude thermale et d'une résurgence froide. Certaines cartes postales des années 1880 illustrent l'entrée de la source fréquentée par des curistes et surmontée de son nom peint en noir. L'actuelle plaque en marbre arborant son nom est vraisemblablement installée à la fin du 19e siècle. Si l'encadrement en marbre de la porte subsiste de nos jours, l'espace dédié au puisement de l'eau est en revanche condamné et muré.