Absent du plan cadastral de 1827, un premier édifice de petites proportions est construit ici vers 1888 afin d’accueillir les excursionnistes visitant les alentours du Pont d’Espagne et du lac de Gaube. Le bâtiment alors en rez-de-chaussée comprend deux chambres, une salle de restaurant, une cuisine, un chai et une salle pour les guides. Entre 1907 et 1911, il fait l’objet d’importantes réparations par l’architecte Larrieu, dont le projet est soumis à l’examen du syndicat de vallée et à la Commission des Bâtiments civils. Propriété du syndicat de la vallée de Saint-Savin, l’hôtellerie du Pont d’Espagne est en effet exploitée en adjudication. En 1909, la procédure bénéficie ainsi à un dénommé Stanislas Capdevielle, demeurant à Pierrefitte-Nestalas, pour 3.400 francs. Entre 1922 et 1924, l’adjudicataire en est A. Jorly fils, également concessionnaire des hôtelleries de la Fruitière, du Cerizet, du lac de Gaube et du lac d’Estom.£Le petit bâtiment est reconstruit entre 1931 et 1933 par l'architecte palois Jules Noutary, afin de recevoir deux étages et trois trois travées supplémentaires, composant dès lors une imposante bâtisse implantée face au Pont d’Espagne et sa cascade. Le devis estimatif de ce projet important pour la vallée s'élève alors à 450.000 francs. Les menuiseries, en sapin, sont exécutées par l'entreprise Soulé de Bagnères-de-Bigorre. Toujours en activité, le bâtiment a conservé sa fonction hôtelière et accueille également un restaurant et un magasin de souvenirs.