Ce pavillon en terrasse est bâti par l'architecte Lucien Cottet au sein de la succursale du Grand Hôtel d'Angleterre, vers 1875. Il appartient alors à l'éminente famille Meillon. Tout comme la bâtisse dont il dépend, il est remanié par l'architecte Jules Noutary entre 1922 (installation de sanitaires, réfection de la terrasse, ouverture de la devanture du côté de l'esplanade des Oeufs pour aménager une terrasse) et 1937. Le relevé effectué à cette date démontre que les espaces du café étaient complétés à l'arrière par une salle de billard et qu'ils communiquaient avec une galerie de l'aile sud de l'hôtel. Les percements originels ont été remaniés dans la seconde moitié du 20e siècle, de même que les menuiseries intiales ont été remplacées dans les années 2000 par des vitrages avec armature en PVC.