Cette demeure caractéristique des habitations nobles du 18e siècle à Bagnères fut longtemps la propriété de la famille Soubies, dont le plus illustre représentant est François Soubies, avocat, député et musicien, né en 1803, qui par ailleurs hérita de la villa et des bains Théas en 1845.£Au 18e et au 19e siècle, cette maison fait office de pension de voyageurs. Elle acquiert sa renommée parce qu’elle accueille entre 1803 et 1804 la romancière Sophie Cottin. C’est à Bagnères, soit à la maison Soubies soit dans une ferme du hameau de Cot-de-Ger, que celle-ci rédige son ouvrage Mathilde ou Mémoires tirés de l’histoire des croisades, dans la mouvance romantique. Le séjour de la jeune femme, comme d’autres femmes et hommes de lettres du 19e siècle, marque à ce point la cité bagnéraise que son portrait intègre la série sculptée par Jean Escoula au sein du parc thermal aux côtés de Jeanne d’Albret.£Lors de son séjour, en plus d’assister à la naissance de François Soubies, un salon littéraire se constitue autour d’elle et de ses amis intellectuels, en particulier le philosophe Pierre Hyacinthe Azaïs, également précepteur des enfants Soubies, de Ramond de Carbonnières et du peintre Jalon.£La maison Soubies apparaît dans les listes d’étrangers publiées par la presse thermale entre les années 1830 et 1860. Elle appartenait à la famille Gertoux en 1909.