Le Pavillon des Eaux est le bâtiment le plus emblématique de l'établissement thermal dit de la Source Salmière qui accueillit jusqu'à 3000 curistes par an au début du 20e siècle.
Il fut construit entre 1904 et 1906 par l'architecte Joachim Richard, adepte de la construction en béton armé selon le procédé développé par François Hennebique à la fin du 19e siècle. La structure comporte un pavillon central à deux niveaux coiffé d'une coupole, à partir duquel se développent deux ailes couvertes d'une voûte en voile mince de béton. Caractérisé par des décrochements de volumes et un contraste entre les formes circulaires, octogonales et quadrangulaires, le pavillon central est une adaptation du modèle de la pagode.
Il forme un écrin pour le comptoir circulaire de la buvette où les curistes venaient prendre l'eau dès 1910. Au centre du comptoir, au droit de la coupole, se dressait une reproduction de la statue d'Antonio Canova représentant la déesse Hébé (malheureusement volée en février 2010).
Les décors géométriques extérieurs, formant des frises moulées ou peintes d'inspiration antique et orientale, les peintures intérieures, mêlant motifs floraux, végétaux et géométriques (pavillon central), ainsi que les baies aux lignes courbes et au vitrage coloré du pavillon central font de cet édifice une expression de l'Art Nouveau du début du 20e siècle.
Chercheur en inventaire du patrimoine au Département du Lot entre 2012 et 2018.