E. Albe (A. diocésaines ; Clary, 1986) supposait que la donation de la villa de Cras à l'ordre du Temple pouvait avoir été le fait de Guillaume de Cras, dont la présence sur le siège épiscopal de Cahors est attestée en 1202. En fait, la fondation de la "domus" templière de Cras est obscure. Les frères de l'ordre du Temple détenaient la juridiction de cette "villa" au moins depuis la première moitié du 13e siècle, sans que l'on sache avec précision quelles furent les étapes et le processus de leur implantation en ce lieu. Une communauté régulière placée sous le gouvernement d'un commandeur y était néanmoins présente dès 1250. Un éclairage est porté sur l'établissement religieux en 1255, lorsque l'évêque de Cahors, Barthélémy de Roux, cède l'église Sainte-Foy de Cras à Raimbaut de Caromb, alors maître des maisons templières de la province de Provence à laquelle appartenaient celles du diocèse de Cahors. L'évêque, mû par l'intérêt et l'affection qu'il porte aux Templiers, agit également sur le conseil du chapitre de la cathédrale Saint-Etienne. En donnant l'église Sainte-Foy, il entérine une situation de fait. Le prélat reconnaît ainsi localement la présence de la communauté templière qu'il confirme en lui octroyant un pôle ecclésial qui faisait jusqu'alors défaut aux frères. Il retient cependant un certain nombre de droits épiscopaux, dont la présentation par les Templiers du prêtre qui aura en charge la "cura animarum". La communauté régulière de Cras semble active durant la deuxième moitié du 13e siècle. La documentation écrite conservée de cette "domus" est indigente mais elle permet néanmoins d'observer son regroupement avec la maison templière du Bastit en 1277 (n.s.) puis en 1280. Les deux maisons sont alors placées sous le gouvernement du frère Raimond Robert. C'est encore le cas en 1305 et 1306 lorsque Géraud de Caus dirige ces deux établissements religieux. Ce phénomène est assez commun aux maisons templières et hospitalières du Midi. Il traduit, au 13e siècle, une rationalisation de la gestion des domaines et des seigneuries de chacun des deux ordres.£Avant même la donation de l'église Sainte-Foy, la présence templière dans la "villa" de Cras s'est manifestée matériellement par l'existence d'une tour non résidentielle érigée au coeur du noyau villageois, au sud-ouest de l'édifice ecclésial. Ce bâtiment est empreint d'une dimension symbolique. Il traduit la monumentalisation de la domination seigneuriale templière sur un territoire, tout en participant de la défense passive de la maison religieuse. La tour de Cras s'inscrit, par ailleurs, dans la catégorie des "tours féodales" des 12e et 13e siècles. On ne sait cependant si les frères sont à l'origine de sa construction. Au 13e siècle, la réception et l'insertion de l'église Sainte-Foy au sein de l'établissement templier a très certainement permis aux frères de réorganiser la topographie et l'architecture de leur "domus". Les remaniements de la tour en forment sans doute le témoignage. Ils traduisent la volonté d'asseoir un nouvel ordonnancement de l'espace de la "domus" à un moment où l'établissement templier prend définitivement corps dans le paysage matériel et juridictionnel de Cras. Ces travaux sont intimement liés à la création d'une cour, qui a pu faire fonction d'espace cimétérial, autour de laquelle étaient disposés au moins trois bâtiments qui adoptaient un plan en L. Il s'agissait de l'église Sainte-Foy, de la tour et de son probable corps de logis. Celui qui est actuellement conservé a sans doute été édifié à la fin du Moyen Age ou durant l'Epoque moderne ; il remplace probablement un bâtiment résidentiel antérieur.£Le château aurait été détruit par les Anglais dans les années 1350-1390, et restauré après la guerre de Cent ans puisque le commandeur Jean de Valon y résida après1503 (J. Juillet, 1975, p. 52). En 1462, les conditions de l'arrentement stipulaient que les emphytéotes étaient tenus de tenir en bon état la tour, "pour qu'ils puissent y mettre à l'occasion en sûreté leurs personnes et leurs récoltes" (A. diocésaines).£Les notes d'E. Albe apportent quelques informations sur la composition des bâtiments : la tour, de cinq étages, et le château dont elle est séparée, la chapelle du château dédiée à saint Jean-Baptiste, l'église Sainte-Foy, une cour, le tout entouré de grandes murailles.