Quissac pourrait être le Quinciacus donné par l'évêque Didier d'Auxerre au 7e siècle à Saint-Amant de Coronzac (aujourd'hui commune de Vers) ; aucune autre mention de l'église n'est connue avant la fin du 15e siècle (Clary, 1986). La reconstruction du 19e siècle paraît n'avoir conservé de l'édifice antérieur que le chevet : sa clef de voûte porte un écu timbré des initiales J B, où l'on est tenté de reconnaître Jacques Bonjour, curé entre 1520 et 1555, et qui aurait donc été le commanditaire de la reconstruction de l'église dans le deuxième quart du 16e siècle. Un groupe sculpté représentant une Vierge de Pitié peut dater de cette époque.£L'église a été presque entièrement reconstruite et agrandie, vers 1850 (Clary, 1986), sur un plan orienté nord-sud, l'ancien chevet devenant chapelle latérale. Les vitraux, non signés, sont datés de 1901.