La seigneurie de Caniac appartenait aux Gourdon, sous la seigneurie directe des Thémines : en 1257, à la suite d'un arbitrage, Gisbert II de Thémines, marié à Hélène de Gourdon (qui lui a apporté en dot la Bouriane), reconnaît tenir Caniac de Fortanier de Gourdon, en fief franc et libre, avec hommage simple, sans redevance ni autre droit. Caniac passe ensuite par alliance aux Cardaillac-Thémines, puis aux Hébrard de Saint-Sulpice vers 1450, et aux Crussols d'Uzès en 1600 (E. Albe, 1998).£En 1301, sont mentionnées la maison et la salle, "aula", pour lesquelles les recteurs de l'église doivent fournir les chandelles ; en 1448, Jeanne Hébrard de Saint-Sulpice habite dans la salle ou maison de Caniac ; en revanche, la salle n'est pas mentionnée en 1570, quand les habitants de Caniac se réfugient dans l'église et une tour proche de celle-ci (E. Albe, 1998). Il est difficile d'interpréter la mention, en 1445, d'une "maison appelée de Castel Nuou" (J.-L. Marcouly, 1998, p. 103).£D'après la description de l'abbé Lemozy et des photographies, la tour qui subsistait pouvait dater de la seconde moitié du 13e siècle, datation qu’il est peut-être possible de préciser : l’article 30 des coutumes octroyées en 1287 stipule que les habitants sont tenus « de faire le guet et la manœuvre de l’église », mais ne mentionne pas la tour : sa construction serait donc postérieure à 1287, et peut-être antérieure à 1295, puisque lorsque Fortanier III de Gourdon cède à Guibert III de Thémines l’hommage dû pour Caniac, Quissac et Artis, c’est l’appellation de « repaires » qui est retenue (Albe, 1998, p. 131-132 ; M. Greslé-Bouignol, 1970, p. 230-231). Elle se serait effondrée au cours de l'hiver 1945-1946 ; les fenêtres trilobées que l'on voit dans une maison des Sols en proviendraient.